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快速学会家常水煮肉片做法:简单几步,鲜香四溢的川菜秘籍
发布日期:2024-06-23 08:53    点击次数:130

快速学会家常水煮肉片做法:简单几步,鲜香四溢的川菜秘籍

在美食的世界里,家常菜往往是最能触动人心的味道。今天,我们就来解锁一道流传广泛的川菜经典——水煮肉片,简单易学,鲜香四溢,让你在家就能轻松享受正宗的四川风味。下面,就跟着我一起,快速掌握这道令人垂涎的菜肴吧。

【所需食材】

1. 猪里脊肉250克

2. 豆芽适量

3. 小白菜适量

4. 大葱1根

5. 姜3片

6. 干辣椒、花椒各适量

7. 食用油、生抽、料酒、盐、糖、淀粉适量

【步骤解析】

1. **选材与处理**:猪里脊肉切薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟,让肉质更加嫩滑。大葱切段,姜切片备用。

2. **烫菜处理**:豆芽和小白菜洗净,热水焯水,捞出沥干备用,这一步不仅能去除豆芽的豆腥味,首页-新茂乌皮具有限公司还能保持蔬菜的鲜嫩。

3. **炒香调料**:热锅凉油, 民丰县达齐电动机有限公司放入干辣椒和花椒小火煸炒出香味,注意不要炒糊了。然后捞出辣椒和花椒,留下红油备用。

4. **烹煮肉片**:锅中留底油,下入葱姜爆香,接着倒入腌制好的肉片,大火快炒至变色,资讯动态再加入炒过的辣椒和花椒红油,翻炒均匀。

5. **调汁出锅**:在锅中加入适量的生抽、糖和盐,根据个人口味调整,翻炒均匀后,倒入烫好的豆芽和小白菜,迅速翻煮几下,让每一片肉都裹上酱汁。

6. **装盘享用**:将煮好的水煮肉片盛入碗中,热气腾腾,撒上葱花,一道美味的水煮肉片就完成了。

【小贴士】

- 炒肉时要快火,防止肉片过熟变老。

- 调料的比例可以根据个人喜好调整,喜欢辣的可以多放些辣椒和花椒。

- 水煮肉片的关键在于肉质的嫩滑和酱汁的浓郁,一定要掌握好火候和调味。

家常水煮肉片,看似简单,实则蕴含着川菜的独特魅力。无论是家庭聚餐,还是朋友聚会,这道菜都能带来满满的幸福感。现在,你已经掌握了这道鲜香四溢的川菜秘籍,赶快动手尝试,让家人朋友品尝你的厨艺吧!



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